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商丘市我來告訴你中式烹調(diào)師職業(yè)資格證怎么報考、報名條件

發(fā)布人：王老師發(fā)布時間：2019-10-10 18:46:29 閱讀量：文章熱度：熱門

國家職業(yè)資格中式烹調(diào)師指的是運用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、燒、煮等多種烹調(diào)技法，根據(jù)成菜要求，對烹飪原料、輔料、調(diào)料、進行加工，制作中式菜肴的人員。

隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平的飛速發(fā)展，對于飲食的品位和要求也日益。相信在未來的幾年里，中式烹調(diào)師的職業(yè)會有長足的發(fā)展和廣闊的前景。中式烹調(diào)師初級、中級、高級、技師、高級技師理論知識考試和技能操作考核，成績合格者獲得由勞動保障部統(tǒng)一印制的《職業(yè)資格證書》，該證書在全國有效。

本職業(yè)共設(shè)五個等級，分別為：

初級（國家職業(yè)資格五級）、中級（國家職業(yè)資格四級）、高級（國家職業(yè)資格三級）、技師（國家職業(yè)資格二級）、高級技師（國家職業(yè)資格一級）。

中式烹調(diào)師職業(yè)資格證書是勞動者求職、任職、創(chuàng)業(yè)的資‌‌格憑證，是用人單位招聘、錄用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)、對外勞務(wù)合作人員辦理技能水平公證的有效證件。為了提高勞動者素質(zhì)，促進勞動者就業(yè)，加強就業(yè)管理，根據(jù)《中華人民共和國勞動法》、《中華人民共和國職業(yè)教育法》和國家有關(guān)規(guī)定，國家勞動和社會保障部制定了《招用技術(shù)工種從業(yè)規(guī)定》。從2000年7月1日國家勞動和社會保障部規(guī)定了職業(yè)資格證書準(zhǔn)入制度。規(guī)定指出用人單位招用技術(shù)工種的勞動者，必須從取得相應(yīng)職業(yè)資格證書的人員中錄用。國家實行職業(yè)資格證書制度，則經(jīng)過勞動保障行政部門批準(zhǔn)的考核鑒定機構(gòu)對勞動者實施職業(yè)技能考核鑒定。

依據(jù)《中式烹調(diào)師國‌‌家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》中對中級中式烹調(diào)師的‌‌操作技能要求，通過培訓(xùn)，使培訓(xùn)對象在工作過程中能夠做到安全協(xié)調(diào)操作，能夠正確使用和維護保養(yǎng)廚房機械用具，刀工操作姿態(tài)正確合理，技法嫻熟，能夠運用出骨加工技術(shù)，能夠正確運用前期熱處理技術(shù)，掌握調(diào)味技術(shù)，掌握火候，能夠運用上漿、掛糊、著衣技術(shù)，能夠合理盛裝菜品，能夠制作一般冷菜拼盤，能夠使用果蔬原料雕刻成一般花形。

現(xiàn)代社會中，多數(shù)廚師就職于公開服務(wù)的飯館、飯店等場所。據(jù)有關(guān)資料表明，2018，我國廚師總數(shù)已逾千萬。這樣一個龐大的隊伍，在我國產(chǎn)業(yè)工人中占了一個相當(dāng)大的比重。因此，研究探討廚師職業(yè)中的有關(guān)問題是十分有意義的。

廚師行業(yè)的大勢所趨,原因有三：

一、是國家出臺相關(guān)政策，鼓勵持證上崗，并對達到一定廚師證級別的廚師進行財政補助政策；

二、是受出國熱影響，國外一般都承認(rèn)中國的廚師證書，而且，持有廚師證書在國外容易找工；

三、是隨著國家酒家等級評定方案的出臺，一些食肆出于評級的需要，開始改變以往只重技藝不重證書的做法，要求員工有技術(shù)的同時要具備職業(yè)資格證書。

【職業(yè)資格證報名工種】◆專注于電工、焊工、車工、鉗工、汽車維修工證、茶藝師、西式面點師、保育員、美容師、廚師、中式面點師、眼鏡定配工，眼鏡驗光員，全國通用含金量高。

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